有机食品和有机食品认证介绍

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什么是有机食品 

“有机食品”一词是从英文Organic food直译而来的，在其他语言中也有叫生态食品或生物食品的，有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，即在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等等。
　　有机食品与其它食品的显著差别在于，有机食品的生产和加工过程中严格禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，而一般食品的生产加工则允许有限制地使用这些物质。同时，有机食品还有其基本的质量要求：原料产地无任何污染，生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长素等，加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和用有机溶剂提取等，贮藏、运输过程中不能受有害化学物质污染，必须符合国家食品卫生法的要求和食品行业质量标准。

有机食品应具备哪些条件？ 

   1、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。

    2、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；

    3、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

有机食品认证

“有机食品”一词是从英文Organic food直译而来的，在其他语言中也有叫生态食品或生物食品的，国际上普通接受有机食品这一叫法，而不是泛泛的“绿色食品”。有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的、被认可的有机食品认证机构认证的一切农产品，包括：粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品与国内其他优质食品的最显著差别是，前者在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则允许有限地使用这些物质。
国际高层越来越关注农产品的生产环境、种植方式和内在质量。目前有机食品的市场主要在发达国家，而在发达国家销售的有机食品大部分依赖进口，有机食品正在成为发展中国家向发达国家出口的主要产品。这一保护生态环境、向公众提高品质健康食品、促进农业可持续发展发展的有机食品市场前景广阔。

有机食品标志

有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。我们可以感觉到两种景象其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。有机食品概念的提出正是这种理念的实际应用。人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然的规律，这样才能创造一个良好的可持续的发展空间。

有机食品认证管理办法

国家环境保护总局令[第10号]
《有机食品认证管理办法》已于 2001年 4月 27日经国家环境保护总局局务会议通过，现予发布施行。
国家环境保护总局局长解振华
二 00一年六月十九日
第一章 总则

　　第一条 为规范有机食品认证管理，促进有机食品健康、有序发展，防止农药、化肥等化学物质对环境
的污染和破坏，保障人体健康，保护生态环境，制定本办法。

　　第二条 本办法所称有机食品是指符合以下条件的农产品及其加工产品：
　　（一）符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求；
　　（二）在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化
学物质，不使用基因工程技术；
　　（三）通过本办法规定的有机食品认证机构认证并使用有机食品标志。

　　第三条 本办法适用于在中华人民共和国境内从事有机食品认证及有机食品生产经营活动的单位和个人。
第二章 有机食品认证机构管理
第三章 有机食品生产经营认证管理
第四章 有机食品标志管理
第五章 罚则

　　第三十一条 对违反本办法规定，有下列行为之一的有机食品认证机构，由有机食品认可委员会给予警告，并限期改正；限期未达到要求的，取消其有机食品认证机构资格证书：
　　（一）违反本办法第九条第二款规定，伪造、涂改、转让有机食品认证机构资格证书的；
　　（二）年审考核不合格的；
　　（三）违反本办法第十四条规定，从事有机食品有偿咨询活动或有机食品生产经营活动的；
　　（四）违反第十五条规定，在认证过程中弄虚作假或欺骗客户的。

　　第三十二条 已获认证的有机食品不符合有机食品认证时的标准和规范要求的，由原有机食品认证机构视情况暂扣或撤销有机食品认证证书。

第六章 附则
　　第三十三条本办法自发布之日起施行；原国家环境保护局一九九五年发布的《有机（天然）食品标志管理章程》（试行）同时废止。

完整的《有机食品认证管理办法》请看官方文件。

鱼龙混杂 泥沙俱下，有机食品认证背后的秘密

    贴上一枚方寸大小的“有机产品”标识，作为消费者，你可能要为这样的产品多支付数倍的价格，因为它意味着更安全，更健康。然而，直属农业部管辖的中绿华夏有机认证中心副主任郭春敏对有机认证市场混乱的情况不无忧虑。这方寸的标识背后究竟隐藏了多少秘密？

    记者获得的一组数据令人惊心。专营有机食品销售的上海同脉公司自2007年6月至今两年内，仅在其代理的有机食品中，抽检就发现两百多个已获得认证的有机产品不合格。

    实际上，像同脉公司这样“多此一举地对有机食品作详细检测的营销商少之又少”。大部分经销商讳言有机认证的问题，虽然“哪家认证机构黑，已成行业内秘密，只是不为外人知晓而已”。

    一般而言，一家生产企业要拿到产品的有机认证，往往先得经历咨询阶段——所谓咨询，即通过对企业进行技术指导，帮助企业达标。

    在电子商务平台——阿里巴巴的网页搜寻，几乎所有咨询机构皆声称能提供有机产品认证服务，甚至有咨询机构打出“百分之百承诺通过，次年审核期提供免费协助”。至于认证费用，也是不一而足，有说市场价12万元，有说会员价仅需6万元的，而多数认证机构的认证费用不超过两万。

    公开承诺包过者比比皆是。而即便言辞谨慎的咨询机构，要求派审核员实地查看生产基地的同时，也毫不含糊地透出底线：“只要达到无公害要求，就能够保证通过”。其实“无公害只是对于有机食品的基础性要求”。

    在国家认监委认可的咨询机构目录上，业务范围包括有机认证咨询的机构寥寥无几，这意味着市面上的诸多有机咨询幌子的机构，其实并不具备合法资质，“他们更多是充当替认证机构的中介”。一位业内人士称。

    这些所谓的咨询机构与认证机构相互依傍的关系，在记者暗访中也初露端倪。在获知记者的认证需求后，某咨询机构人员遂告知稍后有专业人员负责联系——挂断电话之后数分钟，便有一声称权威认证机构人员来电。

    在记者提出“为何联系者是咨询机构，接待者却是认证机构”的疑问时，对方稍作安抚，并保证“我们会做好利益切分”。

    倾心于有机食品的消费者还可能注意到，许多有机食品的外包装上往往分列两个标志——一个为统一的国家标识，另一个则为认证机构标识——而认证机构标识往往各有差异，给消费者带来认知障碍。 “这绝非本意，只是为了突出机构的权威性。 ”南京国环认证中心一工作人员坦言。

    有机食品进入中国，始于国家环保总局的推动，最初的认证资质由国家环保总局名下的 “国家有机食品认证认可委员会”负责。后来因为市场前景可观，各家不同背景的认证机构汹涌而起——“最多的时候达到30家”，而目前共有认证机构27家，除去5家合资或者外资机构，其他22家皆为中资。

    虽然国家对有机食品有统一的规范，但实际各家机构并没有完全统一，以蜂胶胶囊为例，中绿华夏已拒绝认定该类产品为有机产品，“蜂胶可以有机，但是囊衣难以确保有机”，但记者征询其他多家认证机构，依旧可以通过认证。

    按照国际范例，有机食品认证的有效期仅为一年，到期之后必须进行保持认证，否则不得继续使用认证标识。但环顾市场，鲜见主动将标识有效期标注于产品外包装的企业。甚至出现认证标识仍在沿用，但认证机构却早已被国家认监委撤销。这就是所谓的“一次认证，终身使用”的业内潜规则。

    有机食品的严苛标准还在于，认证机构往往要求生产者严格按照核定的产品数量销售，超量销售将受到处罚。而实际的情形是，认证机构或无力或无心去实地监管，任由企业自印标识，任意使用。

    有机认证混乱的背后，甚至渗透进了行政的力量。地方政府鼓励企业申报有机产品认证，给出的激励手段或补贴或奖励，“多在5万元左右，这足够收回企业为之付出的认证成本。”有机农业专家席运官告诉记者。而浙江金华农业局一官员亦称，“一些地方政府推动辖下企业不择手段获取有机认证，背后目的不乏借此争取国家相关的补贴”。

    一则可堪证明的数据是，部分认证机构每年的保持认证率在70％，“而剩下的30％中很多企业都是在地方行政命令下进行初次申请”，因为“县域拥有有机食品厂商数量与政绩考核相关”。（黄艾华摘自2009年10月28日《南方周末》作者 赵一海